章節字數：1472 更新時間：21-04-04 21:37
鹽水蝦的做法也很簡單，就是水煮類的菜，隻是關鍵在於調味料上麵。
因為蝦身上帶有一股腥氣味道，如果沒有調料將這腥味去除，那這蝦的味道就不是鮮甜，而是鮮腥了。
如何去除蝦身上的這股腥味，但是同時又不損失它本身的味道，這對於這個時代的廚師來說還是一個尚未解決的問題。
因為這些能夠去除腥味的調料如今還僅僅隻是被當做藥材來使用，還沒有人想到要將它們放入食物當中。
“水開了，放蔥薑，八角，黃酒，再放蝦，注意別煮老了，蝦紅了就撈出來。”
韓忠嚴格按照韓正泰的指導，不一會鹽水蝦就出鍋了。
韓正泰再根據現有的調料，調製了一份薑醋汁，這道菜就算是完成了。
“都來嚐嚐看。”
韓正泰讓韓左韓右也過來試試。
韓左韓右自然是不會拒絕，幾人圍在鍋邊直接試起了菜。
“嗯！好吃！”
韓左等人此前也吃過蝦，但是他們都吃不慣那股腥味，原本以為這次也會吃到腥味，但是誰知道，完全沒有！
不僅不腥，反而帶著一股甜味。
“少爺，好好吃！”韓忠幾人不會評價，翻來覆去也就隻會說一個好吃。
隻是看他們的神情就知道，這道菜絕對征服了他們。
看著他們的反應，韓正泰心裏也算是有了底氣。
讓韓忠將蝦擺好盤，韓左韓右去開了門，讓等候在外麵的劉遠博等人進來試菜。
劉遠博等人帶著好奇重新進入了廚房之中。
“這是蝦？”
李弘才看著桌上的紅通通的蝦，白嫩嫩的臉上立刻就皺成了包子。
他期待了那麼久，沒想到韓正泰居然做了一道蝦出來。
這蝦他也吃過，那滋味他可不愛吃。
李修文看了一眼，雖然沒有表露出來，但是卻也沒有試菜的興趣，由此可見，他和李弘才一樣，並不鍾愛蝦這道食材。
“嚐嚐看？”
韓正泰看著眾人說道。
韓忠水平有限，所以擺盤並不是很好看，但是這不是最重要的，重要的是味道好就行了。
這擺盤的事，這酒樓事後自然會自己解決。
“那就在下就不客氣了！”
劉遠博早就迫不及待了，見韓正泰開口，立刻迫不及待地從筷筒裏抽出了筷子嚐試了起來。
“嗯~”
劉遠博雖然心急，但是卻並不狼吞虎咽，蝦仁入口後他便閉上眼睛慢慢品味。
“肉質緊致，彈性十足，沒有河蝦的腥味，反倒有淡淡的甜味……”
劉遠博慢慢睜開了眼睛，眼神中充滿了不可思議，他看向了韓正泰問道：“這，這真的是蝦？”
這水煮的蝦他並不是沒有吃過，但是這蝦肉煮過之後就非常的軟綿，完全不似這般的Q彈，跟重要的，蝦身上那股腥味完全去除了，韓正泰他到底是怎麼做到的？！
“當然是蝦了。”
韓正泰不置可否，將薑醋汁放在了他的麵前：“還可以蘸汁吃。”
劉遠博又夾了一隻，蘸了薑醋汁吃，這又是別有一番風味。
“兩位師傅，你們也來嚐嚐。”
劉遠博讓開了位置，讓身後的兩位酒樓主廚過來試菜。
這二人吃完麵上倒是平靜，但是仔細看就能夠看出他們瞳孔中的震驚和狂喜，他們對著劉遠博隱晦地點了點頭。
劉遠博心中有了想法，無論如何，今日這道菜的菜譜他一定要想辦法買下來！
“真有那麼好吃？”
李弘才原本不想要嚐試，但是耐不住劉遠博等人的反應，加之他好奇心中，忍不住拉著李修文的袖子說道：“哥，我也要吃，我也要吃！”
“我先嚐嚐。”
李修文想了想，夾了一隻蝦，有些遲疑，但還是放進了嘴裏。
預想的腥味並沒有出現，反而有一股淡淡的鮮甜味。
隻一口，李修文便愛上了這個味道。
讓一個不愛吃蝦的人從此喜歡上吃蝦，這就是這道菜的魅力。
“哥，哥，還有我！”
李弘才拉著李修文的袖子焦急地呼喚，若不是他人矮自己夠不著桌上的筷子，他早就自己吃了。
李修文拿了一個碟子，給他夾了兩隻蝦，讓他自己端著吃。
李弘才也不講究，自己乖乖吃了起來。
一碟子蝦，總共不過才二十來隻，不一會的功夫就被眾人掃蕩一空。
將眾人的表情盡收眼底，韓正泰唇角露出一抹笑意。
吃的滿意就好，這樣他的菜譜才能夠賣出一個好價錢啊！
作者閑話：
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