章節字數：3232 更新時間：19-11-30 21:14
每個人都喝了一大碗的水，不過喝水顯然不能填飽肚子。
“吃，吃。”喬小寶抓著哥哥的手往嘴裏送，嘴裏喊著吃。
喬明朗一個不小心，被小家夥抓著手啃了一口，他連忙的把手抽出來了，手指上留下兩個淺淺的牙印，他有點哭笑不得的說道：“這是哥哥的手，不是吃的。”
嘴裏一沒了吃的，小孩癟了癟嘴，就要哭了。
“大哥，我看他們兩個是肚子餓了。”喬小慧一看兩個小家夥樣子，就知道他們是肚子餓了，心裏有點發酸，說道：“大哥你們在這裏，我去廚房看看還有沒有吃的，給大家弄點吃的。”
她記得大哥的身體還沒好，剛才大堂哥還叮囑大哥要吃藥的，不知道大哥吃過東西沒有，還要給大哥弄一點吃的。
說完，喬小慧就匆匆的出了門，往廚房過去了。
他們家的廚房在外麵，用木頭簡單的搭建成的，平時做飯就是在這裏。
牆角放著一個米缸，掀開米缸的蓋子，看到已經快到底的米缸，小姑娘的眼睛紅了紅，有點不知道怎麼辦。站了好一會，小姑娘才彎腰把最後的一點米撈出來，裝到陶鍋裏麵，想去舀水淘洗米。
轉身的時候，腳不小心踢到桌子底下放著的一隻木桶，裏麵的魚跳了一下，打起了水濺到地上。
喬小慧才想起他們昨天到河裏去抓了魚，他們舍不得吃，想著等大哥回來再煮，就把魚養在水桶裏麵，到現在這魚還好好的活著。
“二妹你在做什麼呢，我來幫忙吧。”
安頓好屋裏的幾個小的，喬明朗往廚房走了過來，想看看自己能不能幫上什麼忙。見到小姑娘手裏拿著一個陶罐，低頭在盯著一個木桶看，他走近了一看，見到裏麵有魚，笑著問道：“哪來的魚啊？”
“是，是……”聽到聲音，喬小慧轉頭發現大哥不知道什麼時候站到她的身後來了，嚇得差點沒把手上的陶鍋扔地上。
喬明朗伸手去接住了陶鍋，才沒讓陶鍋掉下去，這東西一掉地上就得砸爛了的。
“大哥。”喬小慧沒想到大哥會過來，愣了一下，記起了大哥平時是不許他們到河裏去撈魚的，一時間就頓住了，不敢說實話，但是又不懂得說謊，支支吾吾的說不出話來。
“好了，這裏交給我吧。”喬明朗一看就知道是怎麼回事了，他又不忍心責備小姑娘。
從小姑娘的手裏接過陶罐，看到裏麵沒有多少米，就這麼一點米肯定是不夠他們這麼多人吃的，想來應該是家裏沒米了。“家裏沒米了嗎？”他走過去，掀開角落的米缸看了一眼，裏麵是一點米都沒有了。
“嗯。”喬小慧低著頭，忍不住的抬手擦了把眼淚，聲音有些哽咽。
自他們媽走了以後，他們阿爸整日都是過得渾渾噩噩的，有時候還會喝兩口酒，醉了倒頭就睡，本就不大管家裏的事。他們兄弟姐妹幾個是飽一頓餓幾頓，平時哥哥不在家，她還會帶弟弟和妹妹到附近去挖些野菜回來煮了吃，沒娘的日子過得可憐，現在阿爸又走了。
從前爹在的時候，他們家裏還有一個大人在，但是現在爹和娘都沒有了。
家裏的米缸都沒米了，今年種的穀子還沒有收起，要等到收了穀子才有新糧。家裏這麼多人，沒有糧食怎麼辦啊，小姑娘是越想越傷心。
“傻姑娘，不要哭了，大哥來想想辦法。晚些到大伯家去問問，看看能不能先借點用用，等過些日子再還就是了。”喬明朗見妹妹哭，抬手摸了摸妹妹的頭，讓小姑娘不要哭。
日子過得難，就想辦法把日子過好就是了，哭是沒什麼用的。
他記得自己家裏是種了糧食的，這個時候也差不多能收了，左右就是借點糧食撐過餘下的這幾日，等收了糧食再還回去就是了。不過他們家裏這麼多人吃飯，光是靠地裏種的那點糧食，這日子是很難過得好起來的，他得想想辦法才行。
看到桶裏的幾條魚，喬明朗的心裏就有了主意，或許他們可以嚐試一下。
“我們把這幾條魚殺了吧，我來給你們弄點吃的。”
“嗯，好。”喬小慧用手背擦了擦眼睛，吸了下鼻子，鼻子有點紅紅的，被大哥哄了兩句就破涕為笑了。本來這個魚就是要等大哥回來、殺了給大哥吃的，“大哥你去歇會，我來做就行了。”
家裏幾個弟弟妹妹們還小，平時家裏都是她和三妹一起做飯，這些事情她都會做的。
“我與你一起做，這個魚我來弄。”哪有自己去歇著，讓妹妹幹活的道理，喬明朗是幹不出這種事來，“家裏有麵粉嗎？”他對廚房中擺放的東西不大清楚，便是問道。
“好像是是有點的。”
喬小慧記得家裏是有點麵粉的，她拿過一個籃子過來，掀開蓋子，從裏麵扒拉出一小袋的麵粉出來，拿給大哥看，問道，“大哥，是這個嗎？”
“嗯，可以了。”喬明朗用手捏了一下，點了點頭，問道：“家裏有雞蛋嗎？”
“大哥你等等，我去瞧瞧。”喬小慧跑了出去，很快的又跑進來，家裏抓著兩個雞蛋。
喬明朗接過去，發現兩個雞蛋都還是溫熱的，知道這是小姑娘剛從雞窩裏麵掏出來的蛋。
“是咱們家大花和二花下的蛋。”喬小慧咧嘴笑，小姑娘正是換牙的年紀，兩個門牙都換了，虎牙掉了沒長出來，一笑起來就缺了一個口。
大花和二花是他們家養的兩隻老母雞，他們舍不得殺了吃，就一直養著。他們平日裏也不用怎麼管這兩隻雞，最多就是摘兩把野菜切碎了喂雞，兩隻老母雞天不亮就出去外麵刨食，有時候中午會回來家裏下兩個蛋，到了晚上會從外麵回來。
他們今天運氣好，碰上了兩隻雞下蛋，老母雞下的蛋又圓又大。
“可以了，看大哥的，給你們露一手。”他需要的東西大概都已經有了，喬明朗指揮道：“去幫忙燒鍋熱水。”
“大哥，我們也來幫忙。”這個時候喬小芬和喬明成帶著兩個弟弟妹妹在門口，想要進來幫忙。他們也不想帶兩隻小的過來，奈何是兩隻小的自己長了腳，他們總不能用繩子把人綁住了。
“你們怎麼也來了？這裏用不了這麼多人。”
這個廚房這麼小，兩個人進來都已經是很擠了，再帶這麼一群進來，連下腳的地方都沒有。
但是看著幾個小的一臉委屈的樣子，不給他們派點活顯然又不行，喬明朗隻好把工分了分，“四弟你留下來幫忙，三妹你帶小寶和小妹兩個到屋裏去玩兒。”
“哦，好吧。”喬小芬對此有點失望，但是還是哄著兩個小家夥走了。
“咱們去大屋玩。”
“吃吃。”
“知道了，等會就有得吃了。”
兩個小家夥被姐姐拉著，三步一回頭的，還是不大願意走。
對於能留下來幫忙，喬明成覺得很高興，緊張的搓了搓手，問道：“大哥，我要做什麼。”
“先去幫你姐燒水吧，這裏我來就行了。”喬明朗把水裏的魚撈起來，用刀背把魚拍暈了，用刀口利落的切開魚肚子，把裏麵的內髒都撈出來，把魚頭和魚尾去掉。然後用刀從魚的中間，貼著骨頭切成，翻過來，把魚皮去掉，就得到了晶瑩鮮嫩的魚肉了。
這個魚是活的，魚肉鮮嫩。切下來的魚肉要清洗幹淨，把裏麵的血水清洗趕緊，打出來的魚丸才幹淨好看。
切出來的魚頭和魚骨頭還有魚皮可以煮湯，他要用這些魚肉來做魚丸。
見大哥在處理魚，但是和他們平時處理的樣子看起來不大一樣，喬明成就有點好奇的問道，“大哥，你要做什麼吃的？”
“做魚丸。”
“好吃嗎？”
“好吃。”
見到他們家的院子裏就種了大蔥，喬明朗讓弟弟去摘了幾顆回來，把大蔥切碎，生薑切碎備用，這個是用來去除魚腥味的。
魚肉要拍拍碎了，剁成肉醬。然後把這些魚茸放進去大碗裏麵，倒入剛才切好的生薑和蔥末，放入麵粉和蛋清。
雞蛋隻要蛋清，不要蛋黃。
喬明朗以前跑貨的時候，見過一個老廚子做魚丸，往裏麵加入蛋清，這樣做出來的魚丸表麵光滑，口感細膩還有彈性，是非常好吃的。因而這個加入蛋清，是必不可少的一樣東西。
還要往裏麵倒入一點水，倒入一點油鹽，就開始攪拌。
這個攪拌的粘稠度也是非常的講究，水放多了，魚丸的口感就會太軟。但是水放少了，魚丸的口感就會太硬，總之是要想攪拌的剛剛好，是需要一定的技巧的。
“大哥，水開了。”
“哦，好，這就來。”
剛好那邊的水開了，他這邊調製的魚茸也攪拌好了。
“火放小一點，不用這麼大火。”喬明朗提醒了一句放火的大妹，拿起水勺往裏麵加了半勺水，鍋裏的水就不滾了。他左手取出適量的魚茸，用虎口擠出魚圓子，用勺子接住，放入水中，魚丸子馬上就浮了起來，然後要依次一個個的放進去。
煮魚丸的火候也是非常的講究的，火候不能太大，火候太大的話，煮出來的魚丸就口感太硬了。但是也不能太小，要是太小的話，魚丸一下水就散了，所以這個水溫要控製在剛剛好的程度。
至於這個剛剛好是多好，就要憑借個人的領悟和感受了。
所以這也是為什麼做同樣的吃食，有的人做出來的好吃，而有的人做出來的口感總是略差了那麼一點，這中間是有很大的竅門和學問在裏麵的。
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